سردخانه های صنعتی زیر صفر و بالای صفر که معمولا برای ذخیره و انبار مواد غذایی در حجم انبوه کاربرد دارند به طور عادی از اتاقهای بسیار زیادی تشکیل میشوند که هر اتاق با توجه به نیاز سرما دریافت کرده و مواد غذایی به خصوصی در هر اتاق قابل نگهداری است. انبارهای مواد غذایی فاسد شدنی عمومی شهر که باغداران بزرگ و یا توزیع کنندگان اصلی گوشت و مرغ محصولات خود را در آن نگهداری میکنند معمولا در این دسته از قرار میگیرند. این انبار ها بسته به شرایط از سیستم فریونی و یا آمونیاکی بهره گیری میکنند.
سردخانه در دو دسته اصلی بالای صفر و زیر صفر تقسیمبندی میشود. عمده کاربرد سردخانه بالای صفر نگهداری میوه و دارو و لبنیات و عمده کاربرد سردخانه زیر صفر در نگهداری گوشت و مرغ و ماهی است. دسته سومی که به منظور سردکردن سریع مواد غذایی کاربرد دارد تونل انجماد نامیده شود. چهارمین دسته سردخانه، برای نگهداری بستنی استفاده شده و سردخانه دو مرحله ای نامیده میشود.
فرم درخواست مشاوره و ساخت
– طراحی علمی و اصولی سردخانه
– استفاده از تجهیزات با کیفیت از معتبرترین برندها
– رعایت نکات مهندسی در نصب و یونیت کردن تجهیزات
– بازدیدهای دورهای
– گارانتی تجهیزات اصلی مانند کمپرسور، کندانسور و اواپراتور، تابلو برق
– گارانتی عملکرد کلی سردخانه
– بازدیدهای دورهای منظم و رفع عیب
– بازدید اورژانسی و اضطراری (برای سردخانه های حساس)
– خدمات پس از فروش
رعایت نکات فوق و ارائه خدمات مناسب باعث شده تا باکیفیت ترین سردخانه های کشور، سردخانه های ساخت یکتا سرمایش باشند. همین مهم سبب شده تا اغلب شرکتها و صنایع معتبر کشور مشتریان ما باشند.
شرکت یکتا سرمایش قطب شمال با بهره گیری از تیم مهندسی مجرب و باتجربه، آماده ارائه خدمات مشاورهای رایگان در زمینه طراحی، انتخاب تجهیزات و اجرای انواع سردخانه بالای صفر، سردخانه زیر صفر ، سردخانه پرتابل و تونل انجماد است.
ساخت سردخانه کوچک
کاربرد سردخانه اتاقی معمولا برای ساخت سردخانه کوچک و متوسط بوده و برای نگهداری مواد غذایی در رستورانها، مراکز توزیع، هتل ها و یا ذخیره میوه در باغها کاربرد دارد. به این صورت که یک اتاق درون ساختمان در ابتدا به کمک ساندویچ پانل عایقکاری شده و سپس تجهیزات سرمایشی درون آن نصب میشوند.
سردخانه بزرگ صنعتی
سردخانه های بزرگ صنعتی که معمولا برای ذخیره و انبار مواد غذایی در حجم انبوه کاربرد دارند به طور عادی از اتاقهای بسیار زیادی تشکیل میشوند که هر اتاق با توجه به نیاز سرما دریافت کرده و مواد غذایی به خصوصی در هر اتاق قابل نگهداری است. انبارهای مواد غذایی فاسد شدنی عمومی شهر که باغداران بزرگ و یا توزیع کنندگان اصلی گوشت و مرغ محصولات خود را در آن نگهداری میکنند معمولا در این دسته از قرار میگیرند. این انبار ها بسته به شرایط از سیستم فریونی و یا آمونیاکی بهره گیری میکنند.
سردخانه کنترل اتمسفر
سردخانه کنترل اتمسفر برای نگهداری طولانی مدت برخی مواد ساخته میشود که نیازمند ایجاد شرایط خاص از نظر ترکیب هوای درون اتاق است. از جمله این شرایط کاهش غلظت اکسیژن یا اتیلن است. در این حالت اتاق به صورت کاملا هوا بند ساخته شده و به دو صورت ترکیب هوای سردخانه کنترل میشود.
– در نوع اول دی اکسید کربن از مخزن مجاور اتاق به داخل تزریق شده و ترکیب هوا را تغییر میدهد.
– در حالت دوم برخی ترکیبات هوا به کمک فیلترهایی خاص از هوا جدا شده و از اتاق خارج میشوند.
به کمک این فرآیند فساد برخی مواد غذایی به تاخیر افتاده و شرایط برای نگهداری طولانی مدت آنها فراهم میگردد.
تونل انجماد
تونل انجماد معمولا برای سرد و منجمد کردن سریع مواد غذایی کاربرد دارد و معمولا دمای آن در حدود ۴۰- درجه سانتیگراد است. تونل انجماد با سرعت بالا مواد غذایی را به دمای ۱۸- درجه سانتیگراد میرساند.
سردخانه بستنی (دو مرحله ای)
بستنی معمولا در دمایی پایینتر از ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری میشود. بستنی به علت داشتن چربی و خامه و در برخی موارد به علت وجود نمک در ساختارش، نیاز به دمایی پایین دارد تا بتواند شکل خود را حفظ نموده و حالت نرم شده را به خود نگیرد. معمولا برای نگهداری بستنی در ابعاد بزرگ از کمپرسورهای دو مرحله ای استفاده میشود.
سردخانه گوشت و مرغ
سردخانه زیر صفر برای نگهداری مواد غذایی به صورت یخ زده استفاده میشود. دمای این نوع سردخانه معمولا پایینتر از صفر درجه سانتیگراد بوده و ۱۸- درجه سانتیگراد معمولترین دمای نگهداری این نوع سردخانه است. معمولا ماهی و گوشت و مرغ یخ زده و سایر مواد غذایی یخ زده در سردخانه زیر صفر نگهداری میشوند.
سردخانه میوه و لبنیات
سردخانه هایی که به نام بالای صفری معروف هستند معمولا برای نگهداری مواد غذایی در دمایی بالاتر از دمای انجماد استفاده میشوند. دمای معمول این سردخانه ها معمولا بین ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد است. سردخانه میوه و سبزی و لبنیات تازه مانند شیر، دوغ و ماست و همچنین سردخانه نگهداری گوشت تازه از این قبیل هستند.
